Bicotti al miele senza farina
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per biscotti al miele senza farina, perfetti anche per chi segue una dieta gluten free o cerca alternative più leggere
Ingredienti per (circa 12 biscotti)
200 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
80 g di miele (meglio se grezzo e biologico)
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine, se necessario)
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cannella (facoltativo)
Vaniglia naturale (qualche goccia di estratto o una punta di polvere)
Procedimento:
Preriscalda il forno a 170°C (statico) o 160°C (ventilato). Rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito, il sale e la cannella.
Aggiungi l’uovo, il miele e la vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Con le mani leggermente umide, forma delle palline grandi come una noce e schiacciale leggermente sulla teglia per dargli forma di biscotto.
Inforna per 12–15 minuti, finché saranno dorati ai bordi.
Sforna e lascia raffreddare completamente: da caldi saranno morbidi, poi diventeranno più compatti.
Consigli:
Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata.
Si conservano bene in un contenitore ermetico per 4–5 giorni.
Perfetti a colazione o con una tisana serale.
